技术简介： 本技术首先根据鸭胸软骨的化学组成设计了一种用于提取鸭硫酸软骨素的新型复合蛋白酶的基础配方，并利用复配酶制备鸭硫酸软骨素，其工艺包括鸭胸软骨骨粉的制备、鸭胸软骨骨粉的酶解提取、蛋白质的沉降、硫酸软骨素粉末四个步骤。本发明采用了复配酶解法提取鸭胸软骨的硫酸软骨素，采用新型复合蛋白酶和胰蛋白酶复配，去掉了碱提这一步，在复配酶使用上也进行了优化，其收率比其它方法提高了20%左右，产品纯度达到90%~95%。用复合酶代替稀碱或浓碱解离软骨能够大大降低对环境的污染，并且可以有效缩短生产周期、降低生产成本、增加了产品收率、提高产品质量，填补了该领域的空白。

技术优点或者效益预测: 硫酸软骨素(Chondroitin sulfate，CS)是D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖以β-1,4-糖苷键连接而成的重复二糖单位组成的酸性黏多糖。硫酸软骨素具有抗凝血、抗炎症、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂、防止动脉粥样硬化、调节体内水分、清除自由基和延缓衰老等多种生理功能，可应用于食品、药品、各种保健品及高档化妆品中。我国是全球硫酸软骨素产量最大的国家，占全球产量的80%以上，年平均产量多于4000吨；我国硫酸软骨素主要出口到美国、欧洲、日本等地，其中美国作为我国硫酸软骨素第一大出口市场，出口份额约占50%。所以，随着硫酸软骨素生物活性功能不断研究及其应用领域的不断扩展，硫酸软骨素用途越来越广，具有广阔市场应用前景。